怎样做出好喝的冷泡茶?

大家好,我是茶文化爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。

怎样做出好喝的冷泡茶?

在我们日常生活中,很多人都是用热水泡茶,这是常理,也是众所皆知的事,不过不一定非得要用热水或沸水,我们为何不换种泡茶方式,比如用冷水。其实用冷水泡茶的人可不少,并且还尤为推崇。首先我们要知道,冷水泡茶的好处有很多。

怎样做出好喝的冷泡茶?

第一,用冷水泡茶,茶汤中的咖啡碱含量比较低,所以苦涩味较少,对肠胃刺激也较小。茶叶在低温时,内物质析出会大大减缓,像茶多酚咖啡碱析出就会比较慢,而茶氨酸就有比较充裕的时间析出,它给茶汤带来鲜爽甜意。

第二,用冷水泡茶显得很简便,不需要很多茶具,只需要一瓶矿泉水或一些凉白开。但是冷水泡茶挺需要时间的,用热水或沸水冲泡茶叶,茶叶中的内物质就会很快析出,快的话,十几秒,慢的话,一两分钟。而用冷水泡茶,则浸泡时间是热水泡茶的几百倍,至少要泡上四五个小时才能出味。

怎样做出好喝的冷泡茶?

热水泡茶与冷水泡茶并不是对立关系,不是说只能喝热水或冷水,大家可以根据实际情况来选择。比如在炎热的夏季,喝上一壶冰凉的冷水茶,想来也是很惬意的事。那么问题来了,我们该怎么制作好喝的冷水茶?冷水茶的关键不仅在水源方面,还要看你选择何种干茶。

我们可以用凉白开或者矿泉水、纯净水等,你还可以在水中加点冰块。冷水茶在干茶选择上比较讲究,不适合用普洱茶、红茶,可以用绿茶、白茶、发酵程度较轻的乌龙茶、花茶等。前面也提到了,冷水茶的关键是减少咖啡碱含量,放大茶氨酸的价值,所以我们就要选择茶氨酸含量较多的茶,像娇嫩的芽茶,发酵程度较轻的茶。

怎样做出好喝的冷泡茶?

很多人喜欢用花茶,因为花茶香,即使冷泡,也能从中感受到花香。绿茶也是多数人的选择,产量大,类型多,香气清新、滋味鲜爽,适合冷水泡茶。而我喜欢用白茶来冷泡,主要是用白毫银针,一来是娇嫩芽茶,二来银针白毫密披,颜值高,毫香浓郁,滋味鲜醇爽口。

用冷水泡茶时要注意,不仅要增加浸泡时间,还要加大投茶量。你可以提前准备,如果第二天外出,那么当天晚上就可以行动起来,泡好冷水茶,将其贮存在冰箱冷藏柜中,存放一晚上,那么第二天就能直接品饮清凉的冷水茶。

怎样做出好喝的冷泡茶?

我们可以多投几克干茶,大概5到10克,怕滋味太淡,也可投15克。,当然还要看你注入多少水,一般茶水比例为1比50。如果想要更甜些,那么可以加一些糖或蜂蜜。总之想要让冷水茶变得好喝,其实也很简单,第一,适合投香气浓郁的茶。第二,建议冰镇。第三,可以加蜂蜜等调料。

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