红茶是新鲜的好喝还是放一放比较好喝？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

红茶是新鲜的好喝还是放一放比较好喝？

每年新茶上市都很热闹，茶友们急着想要品尝新茶的味道，但是有些茶买回来后可以等一阵子再喝，心急吃不了热豆腐。可能有茶友不解，难道茶不是喝新鲜的吗？茶叶也是食品的一种，而食品都是新鲜的好吃，怎么到了茶叶这一块就不是了。就比如红茶，有的人说新鲜的好喝，有的人觉得要等上一阵子再喝，哪一种更正确？

我们先来了解一下什么是红茶，红茶在世界上的名气是很大的，很多外国人喜欢喝红茶，像印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。而我国的红茶品种非常多，大概分工夫红茶、小种红茶、红碎茶，像日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红。因为我国是红茶的起源地，红茶的鼻祖在中国，当时明代一武夷山茶农发明了正山小种，到现在有四百多年历史。小种红茶有悠久的历史，其他红茶也是从它演变出来。

说起红茶当然要说一下工夫红茶，我国工夫红茶品类也非常多，比如有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫等。其中祁红香气浓郁高长，是世界三大高香茶之一，也是历史名茶。红茶的主要加工工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥等，其中发酵就是红茶的经典工序，是红茶风味的关键所在。

言归正传，红茶到底是新鲜的好喝还是得放一放先？不管是什么类型的红茶，只要是刚制作完的，多少都会带点火气，所以新茶可以等上一两个月再喝。如果是经过高温炭火烘焙的红茶，那么我们可以等它退火，此时等待时间稍长，等上半年或一年，等上一年，口感更好，当然一般等几个月就可以喝了。不建议存太久，毕竟红茶不像白茶、普洱茶有较长的保质期，后期可以继续转化。红茶放太久也不好，半年到一年的时间足够退火了，再往后香气和口感会变差。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。