炸酥肉是用面粉还是淀粉好?如何炸酥肉才好吃?

酥肉淀粉和面粉都可以用到,教你你个小技巧,让酥肉好吃酥脆不回软。

首先我们用的是五花肉,肥瘦相间,吃起来不会柴。

五花肉去皮切薄片,加入盐,十三香,鸡蛋,胡椒粉,啤酒,搅拌均匀。

我们把搅拌好的肉加入生粉和面粉各一半,最重要的是加入一点酵母粉,这样炸出来很脆,搅拌成每一片肉都裹上糊。

起锅烧油,五成热下入肉片,一片一片下入油锅,炸制定型捞出,油温升高,再次复炸一遍,这样炸出来的酥肉更香,更脆。

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