狗牙菜怎么做好吃?

不知不觉,我们已经告别了二月,迎来了百花盛开的三月。这几天,小编的家乡四川内江旮旯沟两岸开满了桃花、梨花、李花……尤其山沟边的狗牙菜花更是开的耀眼,像吊兰一样的黄色小花,特别的密集,特别的漂亮。

狗牙菜怎么做好吃?

狗牙菜,我们当地的父老乡亲称它为狗牙瓣、打不死等,其学名叫垂盆草,为景天科景天属多年生草本植物。狗牙菜生命力很强,一般生长在山坡岩石裂缝中、山沟边、河边湿润处,小叶子尖尖的。狗牙菜既可观赏,也可药用,还可食用,含有丰富的胡萝卜素和维生素,具有一定的清热解毒的功效。狗牙菜美食的做法比较简单,可以凉拌,或者煮汤,口感爽脆,比绿豆芽还好吃,一点没有什么怪味儿。我今天要做的就是狗牙菜和花生米一起凉拌,做这道菜必须加入醋、白糖和大蒜,这三样东西可以中和狗牙菜的苦涩,这样做才会好吃。

狗牙菜怎么做好吃?

一、食材准备:

狗牙菜1把,花生米小半碗,大蒜、红椒、生抽、醋、白糖、芝麻香油、菜籽油和盐各适量。

二、做法步骤:

1、将采摘来的狗牙菜去掉根部和腐叶,用清水反复淘洗至干净为止,捞出沥水,切成4~5厘米长的段放盛具里备用。

狗牙菜怎么做好吃?

2、炒锅烧热,倒入适量冷菜籽油,放入花生米,小火翻炒,待花生米出现“噼噼啪啪”爆裂声马上关火盛出来。晾凉后即非常酥脆。

狗牙菜怎么做好吃?

3、大蒜切成蒜丁,炒熟的花生米捣碎。

狗牙菜怎么做好吃?

4、把蒜丁跟花生碎倒入调料碗里,加入醋、白糖、盐、生抽和芝麻香油,量可根据个人口味调整,如果口味不重可以不加盐,因为醋跟生抽都有咸味。拌好后淋在狗牙菜上,有鲜红椒也可以切一点装饰一下。拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢!

狗牙菜怎么做好吃?

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