炒猪肉肯定要先放油，这样不易粘锅。把猪肉的香味炒出来，加入盐和生姜，葱。
一定要让葱姜的味道和肉的香味完美的结合，这样做出来的肉非常香。把肉里面多余的水份炒干，加入老抽上色，然后加入水煮半小时。
这样做出来的肉就非常香了，不管炒什么肉，一定要热锅凉油。而且肥而不腻，入口很弹，一口一块简直不要太爽。
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