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  • 请问各位做猪肉丸怎样才能做出有弹性的肉丸?

    请问各位做猪肉丸怎样才能做出有弹性的肉丸?

    说起猪肉丸,小编就想起小时候喜滋滋过年的场景,不仅是因为过年可以穿新衣,放鞭炮,更主要是因为过年在我的家乡四川内江家家户户都要必吃一种美食,那就是丸子(圆子)。“圆子”象征着团圆,也寄予了人们对团圆无尽的期待。小编的母亲特别喜欢吃猪肉丸,也特别喜欢做猪肉丸。她老人家每次做的丸子都是挑选三肥七瘦的新鲜五花肉,再配以各种佐料精细制作而成,其质地劲道有弹性,口感细腻柔滑,全家老老少少都爱吃的不要不要的。但在现实生活中我发现,有的人在家自制的猪肉丸,一煮就散,本想煮丸子可没想到煮成了一锅肉末汤,虽说味道还算可以,但与自己的...

    生活随笔 2020-12-25 511 0 肉丸猪肉
  • 炖猪肉最忌放什么?

    炖猪肉最忌放什么?

    说到猪肉,在小编的家里那是相当的受欢迎,我家老爸是无肉不欢,尤其对炖猪肉情有独钟。他老人家大口喝酒大口吃肉,就是这样来的。炖猪肉要想美味好吃,放调料也是有讲究的,现在的调料真的是五花八门,每次我去买调料时都能挑花了眼,不得不说调料确实让我们做的美食味道更加丰富了。但要想炖出的猪肉好吃,并不是放的调料越多越好,有些就不能乱放。小编想起我奶奶那个年代炖猪肉的时候,其实啥也不用放,就盐和酱油,柴火铁锅炖一下午,肉香飘到左邻右舍,吃起来那个香嫩啊,现在都流口水了。小编在现实生活中发现,有些人在炖猪肉的时候会放很多的香料,比...

    生活随笔 2020-12-13 315 0 猪肉最忌
  • 炒猪肉先放油,还是先放盐,怎样煮味道好吃?

    炒猪肉先放油,还是先放盐,怎样煮味道好吃?

    炒猪肉肯定要先放油,这样不易粘锅。把猪肉的香味炒出来,加入盐和生姜,葱。一定要让葱姜的味道和肉的香味完美的结合,这样做出来的肉非常香。把肉里面多余的水份炒干,加入老抽上色,然后加入水煮半小时。这样做出来的肉就非常香了,不管炒什么肉,一定要热锅凉油。而且肥而不腻,入口很弹,一口一块简直不要太爽。...

    说说美食 2020-11-15 309 0 猪肉好吃味道
  • 猪肉炒时会粘锅为什么?

    猪肉炒时会粘锅为什么?

    这个问题其实也没必要长篇大论,很简单。四个字,热锅凉油。把火烧冒烟,然后倒入凉有让整个锅都有油的痕迹,这叫滑锅。然后把油倒出来,再加入凉油,然后再下入猪肉。只要记得四个字,热锅凉油就行了。如果油不热炒什么都粘锅,热锅凉油炒什么肉都不会粘。包括红烧鸡,鸭,鹅,炒各种肉都适合这种手法,包括煎鸡蛋都可以这么做。这种做法是厨师惯用的手法,大多数锅都可以这么用,养成一个良好的热火习惯,做菜一点烦恼都没有,在心情很放松的状态下做菜会非常好吃。...

    说说美食 2020-11-06 287 0 时会猪肉
  • 为什么说“猪肉忌花椒,羊肉忌大料”?

    为什么说“猪肉忌花椒,羊肉忌大料”?

    有一种说法“猪肉忌花椒、羊肉忌大料”。对于这种说法的对与错,很多人也存在疑问,而为什么说猪肉忌花椒,羊肉忌大料呢?饮食能调节身体、促进身体健康,合理的饮食还要结合食物与食物之间的相互关联的因素。【1】生活中我们会听到有个说法:猪肉忌花椒、羊肉忌大料。通俗一点讲就是烹饪猪肉的时候不要加入花椒,做羊肉的时候,不要加入大料,可能有些人不明白这是什么原因,今天我们就讨论一下,为什么猪肉忌花椒,羊肉忌大料。【2】炖猪肉时加入花椒炖煮出来的猪肉又干又柴,口感比较差,炖猪肉放花椒,会使瘦肉发柴发干,浓重的花椒味道能够掩盖住肉的腥...

    生活笔记 2020-10-23 317 0 大料花椒猪肉
  • “猪肉不花椒,羊肉不八角,牛肉不韭菜”有科学道理吗?

    “猪肉不花椒,羊肉不八角,牛肉不韭菜”有科学道理吗?

    “猪肉不花椒,羊肉不八角,牛肉不韭菜”有科学道理吗?这句话是厨房谚语,本身有语病,没有指出特定的烹饪方法,实际上这句话是在烹饪方法“炖”的时候,猪肉不能放花椒,羊肉不能放八角。大家想想如果猪肉不能放花椒,那么有一道有名花椒肉,怎么解释呢?大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。猪不椒炖猪肉的时候,如果放了花椒,花椒会使肉汤发黑,会掩盖肉香味,猪肉口感变柴。炖猪肉的时候要放入肉桂、大料、肉...

    说说美食 2020-10-23 389 0 花椒韭菜猪肉
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