河蚌这道菜小时候特别记忆犹新，尤其是河水减少的时候，河蚌喜欢爬到岸边水浅的地方，我们下水摸回家烧着吃。
去年河里的水又开始往外流，河蚌都在水浅的地方，我穿着皮衣就下去摸，一点技术含量都没有，因为它不会跑。个头都是巴掌大的河蚌，我摸上来直接用刀翘开，因为壳太重，直接河边取肉，这样回家做就方便多了。
我妈妈做的特别好吃，回家清洗干净以后，一定要把河蚌的边缘用东西慢慢的敲打，这样烧出来才可以吃得动。
河蚌焯水之后切片，葱姜辣椒一定要多放，放一点腊肉，配着辣椒在一起炒，香辣味的河蚌就好了，好吃还很下饭。
也可以用腊肉炖河蚌，河蚌切片，腊肉炒香，加入清水，烧开之后加入豆腐，多出来汤很白，味道特别鲜美。小时候的味道，永远记得。
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