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什么酒可以长时间保存？
题主问：什么酒可以长时间保存？这里这个“长”字特别关键，依照“酒鬼”美食坐家个人的经验体会，酒要想长时间保存，必须是传统工艺固态法酿造的纯粮食白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。另外，白酒的度数也很重要，以50~68度之间最佳。一、固态法纯粮酿造的白酒适宜长时间保存：头条友们知道，白酒从酿造方法上可以分为固态法、液态法和固液混合法。由于固态法所用的原料是纯粮，这种方法酿制的白酒会随着时间的推移使酒体中的乙酸乙酯的含量增加，使酒质变的醇厚，产生酒香，所以酒会越存越香。如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为...
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蒸馒头大约要蒸多久？
题主问：蒸馒头大约要蒸多久？根据美食坐家多年的实践经验，一般以馒头放入锅内水烧开后15~30分钟为宜。只有一笼馒头的话，只需蒸15分钟左右，2~3层蒸笼需要蒸20分钟，4层馒头需要蒸25分钟，每多加1到2笼馒头，就要往上加5分钟左右。另外，蒸馒头还要依大小时间不同，馒头大的蒸的时间肯定长。还有就是，越底层的馒头受热越快越先熟，而最上面的一笼馒头受热就慢，所以比较后熟。看馒头是否蒸熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火还要继续蒸。...
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白酒出现混浊和沉淀的原因是什么？
“酒鬼”美食坐家酿酒、卖酒、喝酒已达30年，现就白酒为什么会出现浑浊（题主注意了，不是混浊，而是浑浊）和沉淀的原因答复如下，仅供参考。美食坐家的实践证明，白酒出现浑浊主要是因为在酿制过程中，一般需要进行加浆调度，也就是勾兑，如果所用的水硬度过大，钙、镁等离子被带到了酒中，后续导致乙醇（酒精）中的溶解度下降被分离了出来，就形成了我们看到的浑浊现象。因此，白酒在加浆用水时一定要进行软化、过滤，使水的硬度降下来，这样即可避免其浑浊。而白酒出现沉淀主要是因为添加的香料不纯造成。美食坐家使用过多种香料，一般都不是很纯，其中含...
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稻花香的酒上头吗？
近几年，在美食坐家的糖酒批发店里一直有稻花香系列酒销售，盒子蛮好看，名字也不错。作为“酒鬼”的我，当然也经常喝这个酒，我个人认为，稻花香虽然多是中低端酒，但味道还是富有层次感，饮后一般不会上头的，而且喝起来口感也比较顺滑。稻花香是湖北稻花香酒业股份有限公司生产的知名白酒，主要以浓香型白酒为主，是传统名酒工艺与现代工艺相结合的产物，采用优质的红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，通过 “包包曲”进行混蒸、混浇、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏，因此，酿造出来的酒具有清澈透明，窖香浓郁，入口纯正、净爽，诸味协调，回味悠长的...
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一个朋友喝了六瓶白酒，然后就一直吐，该怎么办？
谢友邀我回答！美食坐家就是一个地地道道的“酒鬼”，几十年来醉酒的次数数不胜数，“一直吐”的次数也是数不胜数。题主问：一个朋友喝了六瓶白酒，然后就一直吐，该怎么办？我不知道这六瓶白酒是30度左右的低度酒还是60度左右的高度酒，也不知道这六瓶白酒是100毫升装还是500毫升装，如果是低度酒又是100毫升装，只要一直吐就应该不会有生命危险！记得10年前的一天晚上，我跟几个酒友拼酒我喝了近2斤多52度的白酒，当时是天旋地转的回家，但就是怎么也吐不出来，头痛的死去活来，坐卫生间地上抱着马桶一晚上到天亮楞没吐，后来抠嗓子眼终于...
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绿豆汤怎么熬不发红？
美食坐家特喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。熬绿豆汤看似简单，其实也藏着大学问，稍不注意汤色就会发红。如何才能熬出绿色的绿豆汤呢？先把绿豆泡一个晚上，然后倒掉泡绿豆的水。锅里加适量水烧开，大开后倒入绿豆，加盖继续用大火煮，直到煮熟，你会看到汤色碧绿。一旦煮熟立即打开锅盖，用漏勺把飘在水面的豆皮儿捞干净，剩下的绿豆汤在室温下自然晾凉或冰镇即可。...
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走南闯北吃东西，游五湖四海。下联怎么对？
衷心感谢粉丝邀我作答！题主出上联：走南闯北吃东西，游五湖四海；（上联用尽了南、北、东、西四个方位，所以我用冬、夏、春、秋四个季节试对下联）鄙人对下联：忧冬愁夏苦春秋，熬一年四季。（我知道这“四”字与上联重复了，但真不知道该怎么修改，诚盼头条友们指教！）...
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绿豆汤怎么熬不发红？
美食坐家特喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。熬绿豆汤看似简单，其实也藏着大学问，稍不注意汤色就会发红。如何才能熬出绿色的绿豆汤呢？先把绿豆泡一个晚上，然后倒掉泡绿豆的水。锅里加适量水烧开，大开后倒入绿豆，加盖继续用大火煮，直到煮熟，你会看到汤色碧绿。一旦煮熟立即打开锅盖，用漏勺把飘在水面的豆皮儿捞干净，剩下的绿豆汤在室温下自然晾凉或冰镇即可。...
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来姨妈很痛，有什么食疗方法？
谢友邀我回答！美食坐家有一闺蜜，她有一个亲戚叫做“大姨妈”，她有一种痛楚叫做“姨妈痛”。其实，年轻女人患有经痛是很平常的事，在饱受经痛折磨的那几天，再娇柔的女人都能活生生被锻炼成一名百折不挠的战士。我闺蜜作为一个资深的吃货，2018年最值得骄傲的事情就是，通过食疗赶走了每个月那几天她跟大姨妈较劲儿的“姨妈痛”！闺蜜治疗月经痛的妙招是：每次来月经前几天和来月经期间，她每天坚持早、晚喝鸡蛋当归姜汤。按鸡蛋1个、当归15克、红枣15克（去核）、干姜5克、陈皮5克、米酒20毫升的比例，先将当归、干姜、陈皮加水煮沸半小时，去...