凉皮如何制作?

自制凉皮

夏天到了,凉皮是众多人的热爱,怎么在家就可以制作卫生又美味的凉皮呢,下面给大家分享下,我自制的凉皮。

1.加入500g面粉,2g盐,300g水,将面揉和成面团,醒发半个小时。

2.醒好的面团,加入适量的清水,进行洗面,洗到水变白。

3.然后把水倒入另一个盆里,反复洗面,直到洗面的水变成清水。

4.洗好的面水沉淀3到4小时。

5.沉淀的面水,水和面浆分离开,把上面水尽量倒干净。

6.剩下的面浆就是做凉皮的原料,用勺子搅拌均匀。

7.准备两个不锈钢的盘子,盘底刷油,防止粘锅。

8.面浆倒入盘中,薄薄一层能盖住盘底就行,锅里烧开水,把倒有面浆的盘子放到锅里,大火蒸两分钟左右。

9.打开盖子看见面浆鼓大泡就行,然后蒸好的凉皮端出来放在凉水里过凉

10.然后揭下来,放入一个刷油的盘子里,凉皮也要刷油,防止凉皮与凉皮之间粘住。

11.面筋上锅蒸,上汽以后,大火蒸20到30分钟即可。

12.凉皮切条,蒸好面筋切块,切黄瓜丝,绿豆芽,炸点油炸辣椒,根据自己口味加佐料,调拌。喜欢吃花生米的,可以炒点熟花生米,放进去味道更加哦!??


凉皮如何制作?


凉皮如何制作?


凉皮如何制作?

美食君

美食君

我是美食君

相关推荐

馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛?

馒头是北方很多地区的重要主食,就连北方过年的童谣《腊月歌》中也有“二十八把面发,二十九蒸馒头”的歌词,可见北方人民对于馒头的喜爱和重视都是有传统的了。就算在盛产 …

怎么做茄子好吃?

很高兴回答您的问题,要说茄子怎么做好吃?当然是做肉末茄子啦!茄子的营养丰富,软糯入味,不油腻,超级的开胃下饭哦!下面简单分享下做法,食材简单易学,希望可以帮助到 …

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

微信扫一扫

微信扫一扫

微信扫一扫,分享到朋友圈

凉皮如何制作?