下面给大家分享一个凉皮的做法
1.加入500g面粉，2g盐，300g水，将面揉和成面团，醒发半个小时
2.醒好的面团，加入适量的清水，进行洗面，洗到水变白
3.然后把水倒入另一个盆里，反复洗面，直到洗面的水变成清水。
4.洗好的面水沉淀3到4小时
5.沉淀的面水，水和面浆分离开，把上面水尽量倒干净。
6.剩下的面浆就是做凉皮的原料，用勺子搅拌均匀。
7.准备两个不锈钢的盘子，盘底刷油，防止粘锅。
8.面浆倒入盘中，薄薄一层能盖住盘底就行，锅里烧开水，把倒有面浆的盘子放到锅里，大火蒸两分钟左右。
9.打开盖子看见面浆鼓大泡就行，然后蒸好的凉皮端出来放在凉水里过凉
10.然后揭下来，放入一个刷油的盘子里，凉皮也要刷油，防止凉皮与凉皮之间粘住。
11.面筋上锅蒸，上汽以后，大火蒸20到30分钟
12.凉皮切条，蒸好面筋切块，切黄瓜丝，绿豆芽，炸点油炸辣椒，根据自己口味加佐料，调拌。喜欢吃花生米的，可以炒点熟花生米，放进去味道更加哦！
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