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馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛?

馒头是北方很多地区的重要主食,就连北方过年的童谣《腊月歌》中也有“二十八把面发,二十九蒸馒头”的歌词,可见北方人民对于馒头的喜爱和重视都是有传统的了。就算在盛产最优质大米的东北地区也是如此,至少在我妈妈那一辈的传统家庭主妇们看来,能蒸出一锅优秀的馒头也是很开心的事情。那么这次我们就来解答一下这个蒸馒头的萎缩、塌陷、开裂的问题,绝不是一句“酵母放多或放少”那么简单的,争取一文解决馒头相关的几乎所有疑问,蒸馒头的几个关键因素蒸馒头虽然是非常简单的面食制作,可以说其难度可能仅略高于蒸大米饭和煮泡面,但

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