哈哈哈，真的是无巧不成“回答”（书），小编我学会的第一道菜就是糖拌西红杮。至今清楚的记得，40多年前的一个夏天的中午，那时我才8岁，我一蹦三尺高“跳”进自家菜园里，看到鲜红的西红杮就迫不及待的摘了起来，呵，刚摘下来的西红柿，还带着泥土的新鲜气息呢！我用手随便擦了一下，就送到嘴边，一股酸酸甜甜的清香味涌入口中，吃完一个又吃一个，直到吃不下了，才又摘了几个拿回家。
那个时候，拿回家的西红杮，我老妈喜欢做成面疙瘩汤，鲜鲜美美，总会让我吃到撑。老妈偶尔也会用白糖拌一盘西红柿让我吃，酸甜爽口，吃起来硬是安逸的板（小编的家乡四川内江土话，爽得很的意思）。也正是在老妈的言传身教下，我学会的第一道菜就是糖拌西红杮。其实，这道菜的做法超简单，短短几分钟就能轻松搞定，炎炎夏日里不想动火开灶或者没有食欲的时候，不妨来盘糖拌西红柿，特别的开胃，冰镇后口感更不错！
来兴趣了，小编再给亲爱的头条友们说一下这道菜的奇葩名字。几年前，我走进东北，在一家餐厅看到有一道菜叫火山飘雪，听起来还有点高大上的感觉，我毫不犹豫就点了，哈哈，您猜是什么菜？呵呵，正是糖拌西红杮。火山呢，就是西红柿；飘雪呢，就是白糖。您说，这名字取的奇葩不奇葩？好了，下面小编就给大家分享一下我做糖拌西红柿这道菜的一些实践经验，以供借鉴。
首先，准备糖拌西红柿的食材。从这道菜的名字就可以知道，最主要的是白砂糖和西红柿这两个东西。关于西红柿的选择，根据我的厨房实践，一定要挑选鲜鲜的红红的熟透的西红柿，也就是手感摸起来的话要略微有一些软的，这样做出来的糖拌西红柿味道会更好。做一盘糖拌西红柿，西红柿的量一般2~3个，白砂糖的量，可根据自己的喜好来增减。
其次，清洗西红柿。一定要将它多洗几次，以除去表面的农药残留。
第三，削皮。可用水果刀，像削苹果皮一样的削皮方法，注意削皮不要太厚。
第四，切片或瓣。削皮的西红杮一分为二，中间硬芯去掉，再根据自己的喜好切片或瓣。
第五，摆放盘中，撒白砂糖。切好西红柿后，直接将它放入到一个干净，没有水的盘子里，在它的表面均匀地撒上一层厚厚的白砂糖，如果不喜欢吃很甜的，可以稍微少放一些糖。
最后，冰箱冷藏。做好的糖拌西红柿，可放入冰箱中冷藏20~30分钟，如果喜欢吃更为冰镇的，冷藏时间可延长。当我们从冰箱里拿出来的时候，这道酸甜爽口的美食就制作完成了。
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