喝茶只喝头两泡，茶叶香味营养完全浸润出来了吗？

大家好，我是小詹，我来回答这个问题。

如果只是正常的冲了2次，那么茶叶还有发挥作用的空间，也就是说茶叶中的营养物质还未全部释放。

其实辨别茶叶是否完全释放出营养物质的方式很简单，我们可以直接凭借茶汤是否有滋有味来判断。

如果茶汤味道不佳，或者已经冲泡了多次，已有很浓的水味，那么就说明茶叶基本 完全释放出营养物质。

至于冲泡多少次，或者能冲泡多少次，茶叶能完全释放，这就要看每个人的泡茶本事了。有的人冲了几泡就重新来过，而有些人泡了十几次，茶汤依然不错。

茶叶中有何营养物质？

我们来看看茶叶中有啥营养物质？茶叶中有很多有机化合物，比如有茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡因、氨基酸、芳香物质、维生素等等。

其中茶多酚给茶汤带来涩感，但同时也具有抗氧化、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。

咖啡因能给茶汤带有苦味，但同时也具有兴奋中枢神经的效果，有利尿作用。而氨基酸能使茶汤具有鲜爽感，糖类让茶汤有甜意。

影响释放的因素有哪些？

我们来说一说，影响茶叶释放营养物质的因素有哪些？

• 1、闷泡

如果使用闷泡的话，那么可能在一两泡之内就完全释放茶叶中的营养物质。闷泡对于泡茶来讲是一个不好的习惯，因为闷泡会使得茶汤变得又苦又涩，难喝。

本来能泡上5次的茶，结果因为没有及时出汤，让茶叶中的营养物质全在一次冲泡回合中析出来。茶多酚与咖啡因是茶叶中主要的营养物质，但它们是苦涩的，也是难喝的。

我们喝茶主要还是为了那个滋味而不是为了功效，喝茶并不是喝药，我们是想喝美味的茶，所以不建议闷泡，不要想着用2次冲泡回合就泡出所有的茶叶内物质，那么茶汤必然是苦涩的。

• 2、坐杯

坐杯比闷泡的程度轻些，但也是不好的饮茶行为。坐杯是指冲泡茶叶的时间不断的加长，是想着加点冲泡时间来让茶叶内物质析出更多。

正常投5克绿茶可能冲泡5次就差不多了，而白茶可能在七八次，红茶、黑茶可能有10多次。如果泡茶手法好点，次数还会往上增加些。

不过一般茶叶在四五次冲泡过后就已经释放差不多了，也就是说，茶汤的精华一般在这四五泡。而坐杯的目的只是为了每一泡茶汤更有味道，可是坐杯不好掌握，往往就会让茶汤变苦涩。

• 3、留根

这也是很多人常犯的错误，就是前一泡茶水没有沥干，留在盖碗中的汤水会影响第二泡茶汤。

同时第一泡剩余的水会继续与茶叶反应，让茶叶析出更多的内物质。总的来说，留根会影响总冲泡次数。

如果只喝前2泡，那么远远不够，茶叶内物质一般在四五泡时会大量析出，而四五泡过后茶汤滋味会慢慢减弱。我们从茶汤的香气与滋味就可以判别，如果茶汤不香且无味，自然茶叶内物质已经释放差不多了。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。