我的拿手菜是茄盒，就是茄子里面夹肉，油炸出来非常酥脆。
我们准备紫茄子去皮，切夹刀备用。
准备肉沫加入葱姜沫，鸡蛋，盐味精鸡精，搅拌均匀夹在茄子中间。
准备面粉和生粉一种放一半，加一点酵母粉，再加鸡蛋，最后加清水搅拌成拉丝状态，茄子糊就做好了。
起锅烧油，油温六成热，把茄子放入搅拌好的茄子糊里面，让茄子占满糊下入锅中，炸至金黄即可，如果想要更脆可复炸一遍。
这样做的茄子别说隔壁小孩馋哭了，就是一楼的小孩都哭着上来找你，这味道香的不得了。
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