徽菜特色，重色重味有点辣，不过味道很不错，就比如安徽的臭鳜鱼，十大名菜可不是吹出来的。
安徽有很多地方过年腌制咸货，那个味道是真很香。风干羊肉也是安徽独有的一道菜，不过其他地方的人吃不习惯，它是把羊肉风干之后煮熟，切条，爆炒，加入高汤烧成锅仔，我们当地每一家酒店必须有这道菜。
其实安徽每个地方都有它自己的特色，现在的菜也都是融合菜，口味也会根据客人的喜好来改变，总体来说徽菜味道很不错。
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