花生油放多久就不能食用了？

花生油放多久不能食用？那要具体情况具体分析。

食用油的保质期，包括花生油，国家规定一般是18个月，这个期限是强制性的。实际上如果油质量够好，存放的环境又比较稳定，比如密封，避光，避紫外线，存放在阴凉环境下往往可以放2~3年不会变质。

但以上保质期指的都是在未开封的情况，如果花生油已经开封，一般超过三个月就不要再吃了。不光花生油是这样，任何植物油都是如此。

超过三个月没有吃完，食用油就会开始分解一些对人体有害的物质，比如一些醛类，一些酮类，以及环氧丙醛。这就是所谓的油脂酸败，而花生油则更有黄曲霉素污染的情况。

黄曲霉素是已知的世界上毒性最大的物质，是强致癌物，它有由黄曲霉菌代谢而成，主要存在于谷类和豆类中。如果这些粮食作物压榨成油，黄曲霉素就有可能隐藏在油中，造成潜在的危险。

这种情况在正规厂家还比较少，但是一些小作坊土作坊中压榨的花生油的质量就很堪忧了。老板如果心肠好，会把霉变的花生一颗一颗捡出来。如果他懒得费事这些花生。会变成花生油而吃进肚子。

可能有的朋友说我们村吃了多少多少年都没事，你随便说一句就有害了吗？你高兴就好，有些事情自己要心里有数。虽然土油坊的油香一点，但它的杂质很多，而且在这种生产情况下是没有办法去除的，特别是臭名昭著的环氧丙醛，吃的时间长了自然会对人有害。

花生油如果看起来颜色变深，有哈喇味，炒菜发苦发涩等，那就千万不要用了，赶紧丢掉。

所以我们平时买油的时候就要注意以下几点了：

第1，别图便宜多买或者有意囤积。别一到超市看到一些油类大减价，就跟不要命一样买。

第2，买的时候看一下，如果油的颜色深的不正常或者油桶底部有沉淀和浑浊的情况，就千万不要买了。

第3，尽量买小瓶的食用油，并每隔两个月更换一次食用油的种类，这样可以更全面的摄入营养。

第4，油要放在避光避热阴凉通风的地方保存，千万不要把它放在靠近灶台的高温的地方。

第5，选择非转基因的，物理压榨的纯油。尽量不要买转基因，化学浸出以及调和油。

第6，有条件的话，可以在油桶里放一点虾青素胶。虾青素是一种强效抗氧化剂，而油类的酸败，实际上就是一种氧化。再加上虾青素本来就是红色的，它会在抵抗氧化的过程中慢慢消散。

所以，如果红色一点也不见了，这就说明虾青素彻底被消耗掉，剩下的油也最好不要吃了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。