西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？

衷心感谢粉丝邀我回答！

题主问：西红柿放很久还是硬邦邦的能吃吗？真的是无巧不成“回答”（书），美食坐家一个多月前，也就是7月初在菜市场购买了7个西红柿，当天炒菜吃掉4个后，剩下的2个放在厨房就被遗忘了。直到今天（8月8日）中午，当我再次见到这2个西红柿的时候，距离购买之日已经1个月多了，然而令我惊讶的是，这2个西红柿不仅没有任何腐烂，而且表皮依旧颜色光鲜，跟刚买回来时的样子一点都没变。出于好奇，今天下午拨通了四川农科所我一铁哥们的电话，他告诉我，近年来，西红柿育种专家先后发现了多种西红柿成熟突变体，它们的共同特性就是果实成熟过程非常缓慢，产生很少的西红柿红素，果实硬度很大。而这种利用西红柿成熟突变基因（迟熟基因）培育的耐贮品种，就是延长贮藏期的一种途径。久放不坏的西红柿就属于“硬果型”作物，其特点就是果肉较硬，汁水较少，不易腐烂，通常可存放2个月左右。这样的西红柿是完全可以放心吃的。

农科所的铁哥们还告诉我，以前西红柿从开花到结果再到成熟，需要50天左右才能成熟。一般正常成熟的西红柿是软软的，用手就可以掰开，里面的果肉也是红红的，沙沙的，非常好吃。而现在的西红柿硬邦邦的掰开根本别想，红是很红，不过切开了，里面就像是土豆一样，果肉里没有多余的水分，就算是切碎了下锅炒也是硬硬的。这除了上面说的是品种改良外，还有就是使用了催熟剂。所以你会发现外表红红的西红柿里面的颜色确是很淡，甚至是青色的。不过这种催熟的西红柿如果不过量食用，对身体还是问题不大的。 换句话说，放了很久的硬邦邦西红柿，还是可以吃滴！