红烧肉，是最”解馋”的美味食物！
它集高档的味儿与家常的做法于一身。
今天回家探望耄耋之年的父母，就给他们做了一道酥软不腻，入口即化的红烧肉，他们每人都吃了3大块，不停的说：太好吃了！我做的红烧肉有二个环节，保证入口即化。
咱们最敬爱的毛主席非常爱吃红烧肉。据他身边的工作人员说：他老人家最多一次吃过1斤2两红烧肉。去毛主席的故乡湖南湘潭参观，谁都不会放过品尝“毛氏红烧肉”的机会。
入口即化红烧肉的烹饪
食材~
猪五花肉600克，葱半根，姜1块，蒜5瓣，花椒12粒，大料2个，冰糖1块，精盐、料酒、老抽、生抽各适量。
做法~
1、把猪五花肉洗净泡水半小时，切成5公分左右的中等块，如果不是老人吃，就切大一点的块，吃起来更有嚼劲。
2、泡水后的五花肉凉水入锅中，焯水5分钟，把血水和血沫处理干净后捞出，控净水。
如果不是老人吃，焯水后的五花肉要冲凉水，让肉更紧实。
3、准备锅放少许油，倒入焯水后的
五花肉，爆炒炒出油，然后下葱段、姜片，炒香，再加入大料、花椒炒出香味。
4、另锅加油少许放入冰糖炒糖色，颜色、粘度适合放炒好的五花肉，加入料汁（老抽、生抽、精盐、料酒），适量水，大火煮沸，改小火，盖上锅盖，炖1小时20分收汁即成。装盘撒香菜末。
【入口即化特别做法】
第一点：肉不要切大块，中等块容易炖烂。
第二点：肉焯水后不用凉水冲。
红烧肉，油而不腻，酥软入味。尤其是入口即化特别适合老人、孩子、牙口不好的人吃。
【美食碎碎念】
红烧肉，选上等五花肉挺关键，好的食材，才能做出自己期望的美味质量。
这次给年迈父母做的红烧肉特别成功，其中用心很重要。我相信“美食美味发至于心”。
我是爱做家常菜的蔚姐，喜欢做家常菜就关注我，我用心为您提供美食做法，还有美食“碎碎念”！
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