怎么样做鱼方便快捷又好吃？
我认为新鲜的鱼“酱油炖”就足够美味！
刚来海边城市也想尽快学会吃海鱼、海鲜的本领，一到大、小市场，首先去的就是卖海鲜的摊位，看看这、问问那，很多当地的大爷大妈操着当地口音挺热情的跟你介绍、解释，最初看小黑鱼、鲮鲫鱼、嘎巴虾等都分辨不清，也不知用什么方法做海鱼，他们说新鲜海鱼啥做法都用不着，就是“酱油炖”，后来时间长了，感觉最实惠的新鲜海鱼就来“酱油炖‘最便捷！
这做法，那做法的，都有点”过了“，把鱼的鲜美给遮挡住了，费时间、费材料、费心思，挺徒劳的，只要新鲜海鱼都采用这种方便快捷的酱油炖。
今天分享的就是“酱油炖石鲽鱼”，即便是厨房的小白，按这三个步骤，照样做的好吃，30分钟就吃到嘴儿。
怎么样做鱼方便快捷又好吃？
--酱油炖石鲽鱼--
【食材】
石鲽鱼1条（500克），葱段、姜片、蒜片、精盐、一品鲜酱油、料酒、八角、干辣椒、植物油、香菜末各适量。
【做法】
1、把石鲽鱼去鳃、内脏洗净，控干水分，鱼两侧用刀划3个口，便于熟透、入味。
2、调料备好，干红辣椒切段，葱、姜、蒜、香菜按要求切好备用。
3、锅中烧热倒入植物油，下八角、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒爆香，沿锅边烹入料酒、一品鲜酱油，加适量水，把石鲽鱼放入锅中，加精盐，盖锅盖大火烧沸，转小火炖20分钟，汤汁收浓，鱼肉炖熟出锅，撒香菜末上桌即成。
【成品】
味道鲜香，肉质细腻，营养丰富！省时间、省材料、简单快捷！
【小贴士】
1、做酱油炖，海鱼一定要新鲜。今天这鱼特别新鲜，鱼鳃鲜红，鱼内脏摘出后露出的内面光滑完整。
2、鱼两侧各划3刀，便于入味、易熟。尤其要”快速“吃鱼都别忘了这道程序。
3、新鲜海鱼不用油煎、油炸。煎、炸会破坏新鲜海鱼的天然营养成分，造成营养成分流失或者变质，同时也费事还容易破坏鱼的外形，想简化，就免了这招儿。
4、加水要适量，加多了汤汁收不回去，鱼的鲜美味渗入不足都跑到汤里去了，适当留汤汁，泡饭也美味。
5、炖新鲜海鱼一般在15-20分钟就熟了，炖太长时间鱼的鲜嫩味道会收到极大的影响，甚至消失。”千炖豆腐万滚鱼“比较适合淡水鱼哦。
6、鱼深色面(有眼一侧)，有小石骨，吃时注意！
以上分享的做鱼方便快捷又好吃的方法您学会了吗？
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
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