早餐吃粥的话对身体有什么好处？什么样的粥最好？

粥是咱们中国人传统早餐的首选，不论是配小菜还是肉蛋类都不失一种好的搭档。

南宋·陆游说过：“世人个个学长生......只将食粥致神仙。”粥有养寿防病的膳食，被各种人推崇。

粥它具有温暖胃肠，补充液体，搭配随意、可荤可素等多种好处，所以它才有前世今生的传承。

--早餐吃粥的话对身体有什么好处？--

早餐吃粥，可以满足身体经一夜消化后，水分及营养的缺乏，让身体迅速得到补给。

一、早餐吃粥补充水分和营养

各种粥都含有2/3以上的水分，吃粥补充水分是不容置疑的。

单纯的谷物粥，如大米、小米、玉米这些最为常见的粥除补充水分外，营养物也得到及时的补充，如果再增加一些其它品种，粥的营养补充会更加全面。

【小米粥】

做法：小米洗净，用武火煮开，再转为文火熬20-30分钟即可食用。

小米有和中益胃、除热、解毒的作用。

如果想熬煮粘稠小米粥就可以煮2分钟，挺火，再煮再停火，反复2-3次即可，开水把小米下入锅中。

【大米粥】

做法：大米100克，将米炒焦，加水煮粥，任意食用，可治疗脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便。

大米本身有健脾益气、和胃除烦、止泻止痢的作用。

《食鉴本草》就有这样的记载：“补脾，益五脏，壮气力，止泄痢。”

【玉米面粥】

做法：将玉米面中加水调成稀糊状，锅中加水烧沸后再将调制好的玉米面糊边加边搅动倒入锅中，随时翻动，控制不让玉米结块，开锅后煮2-3分钟即成。

玉米面有调中开胃，利尿消肿的作用。

《本草推陈》：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”

二、早餐吃粥温胃暖胃生发阳气

早晨是阳气生发的时辰，夜晚阴气当令，经过昼夜阴阳的转化，人体的胃也需要生发，热乎的粥和谷物为主的食材，起到温胃暖胃生发阳气的作用。

【蔬菜粥】

做法：选择时令蔬菜（菠菜、韭菜、莴苣、小白菜等）洗净，切碎；大米常规方式煮粥，待熟烂前下入切碎的蔬菜，调味即成。

常用的韭菜虾皮粥、菠菜皮蛋粥、豌豆粥、木耳粥等。大多数的蔬菜中都含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质等营养也比较丰富还有促进消化、调理肠胃的作用。

【杂合粥】

做法：将山药洗净，去皮切片；把大米、白扁豆煮半熟后加入山药片再煮成熟烂后加入白糖（或不加）。

常用的有大枣山药粥、栗子桂圆粥、核桃仁粥等。

--什么样的粥最好？--

早餐粥的制作相对来说比较简单，多半选择大米、糯米、南瓜、红枣、薏米、黑米、莲子、山药、桃仁、黑豆、绿豆、红豆，现在即便不提前泡豆类，高压锅等的预约功能都能解决”问题“。

一、营养易于吸收的

谷类和其它食材搭配的如：豆浆粳米粥、大米绿豆粥、南瓜粥等。

二、营养比较丰富的

谷类富含碳水化合物，与鸡蛋、鸡肉、猪肉、海物一起熬制粥品都可以补充营养，适合需要补充营养的人群食用。

小米海参粥、皮蛋瘦肉粥、鸡茸雪菜粥、菊花枸杞猪肝粥、牡蛎粥、八宝粥等

三、营养补充一类的

可以针对自身健康状态，制作一些调补身体的粥品早餐食用，长期食用，效果会显现出来。曾经有一位百岁长寿奶奶传授过一款粥，被很多人追捧多年。

【补气养血】

选用食材如蘑菇、香菇、鹌鹑蛋、桑葚等配合人参、西洋参、当归等达到补气养血的效果。

如落花生粥、人参黄芪粥、桂圆莲子粥等。

【强胃健脾】

选择具有强胃、健脾的谷类、豆类和其它食材，熬制出粥，食后有強胃健脾等效果。

如花生红枣黑米粥、桂花赤豆粥、山药扁豆粥等。

【聪耳明目】

肝开窍于目，肝血充盈与否直接影响视力；耳主听，听力于五脏六腑功能都有联系。滋阴肝肾的食材和药物搭配是做粥的优选食材。

如菊花决明子粥、桑葚粥、山药鸡蛋粥等

【滋补阴虚】

日常生活中我们身边的海参、牛脊髓、猪脊髓、龟肉、鳖肉都有很强的滋补阴虚的作用，对于阴虚的人，食用这些食材或搭配一些滋阴的药物煮粥食疗效果还是非常棒的。

如甲鱼粥、蟹肉莲藕粥、百合粥、牛髓粥等。

以上所有的粥品都可以自行熬制，对身体有好处的粥我们都可以坚持长期食用，当然搭配恰当的粥都成为粥品中的上佳之作，我们可以借鉴选择。