如何分辨散装纯粮白酒的好坏?

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“酒鬼”美食坐家纯粮酿酒、卖酒和喝酒均已几十年,我卖的都是散装纯粮白酒,喝的更是纯粮酒。根据我的实践体会,分辨散装纯粮白酒的好坏可按以下几个方法:

如何分辨散装纯粮白酒的好坏?

一、好的纯粮白酒,它的挂杯现象非常明显。所谓挂杯现象,就是把白酒倒在杯子中,再把杯子中的酒摇匀,它的下落速度是比较慢的。而劣质白酒,由于它的浓稠度低,因此挂杯现象一点不明显,最差的白酒简直跟水一样,十分容易的就下滑了下来。

二、好的纯粮白酒,它的味道是非常的醇香,没有那些闲杂的气味出现,主要是以绵甜净爽为主,而且回味悠长。而劣质的白酒味道则会有一些杂味出现,根本就没有什么醇香。

三、取1滴纯粮白酒置于手心中,然后两手心接触摩擦半分钟,酒生热后发出的气味清香,则为上等纯粮白酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味苦,必为劣酒。

四、取食用油1滴,置于纯粮白酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散,均匀下沉,则为优质酒。

如何分辨散装纯粮白酒的好坏?

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