白酒的保质期是多久？真的是越久越好喝吗？

题主，中午好！“酒鬼”美食坐家今天中午又跟帅哥美女们喝醉了，趁我还没有完全爬下，此时此刻就回答您提出的问题吧！您问白酒的保质期是多久？这是害人的一个问题，无法回答，因为白酒没有保质期！您又问（白酒）真的是越久越好喝吗？呵呵，这倒不一定，有的白酒确实越久越好喝，有的却越久越难喝。

题主，我想您应该晓得，我国的白酒大多数都是以高粱、小麦、稻谷等为原料，用麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。刚刚酿造出来的新酒，通常辛辣酸涩，必须通过一段时间的陈化，异杂味才会消失，口感才会变得醇和绵柔。

但并不是所有的白酒都越久陈放越好喝！！！

当白酒陈放期间，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，如果继续存放，就会使酒味变淡。美食坐家本人酿酒售酒几十年，根据我的实践体会，普通香型的白酒一般存放5年以后，口味就会变淡，香味就会减弱。尤其是40度以下低度白酒存放越久越容易出现口味寡淡的问题。

当然，还有一种就是酱香型白酒，它的香气只有通过长时间的陈放才能形成，所以酱香型白酒就是越久陈放越好！