小龙虾怎样弄好吃?

衷心感谢M5b友邀我作答!

题主,您好!小龙虾是“酒鬼”美食坐家的最爱,尤其麻辣小龙虾更是我的醉爱!麻辣小龙虾的突出特点就是一个“鲜”字,色泽透红、“洁”身自傲、肉质饱满、鲜香爽滑,吃时,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮、上瘾!!!

小龙虾怎样弄好吃?

现将美食坐家本人的麻辣小龙虾做法介绍给题主,仅供您参考:

1.选择活的小龙虾,放入盆中用清水冲洗2次后,在盆中放入少许盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时左右,以便更好的清洁。

2.热锅冷油,先爆香一部分干辣椒,放入切好的生姜、大蒜和小米椒,再把黄豆酱和豆瓣酱剁碎,倒进锅中爆香。然后放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷,再加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香。

3.再然后,放入盐、白砂糖调味,用老抽上色,继续炒出香味后加入生抽和花雕酒,以激活小龙虾的肉质。再加入清水与小龙虾齐平,翻炒均匀后入大葱加盖,中火烧15~20分钟,把料汁收至半干,撒上葱花即可。

小龙虾怎样弄好吃?

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