腌制
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妈妈用1斤蒜腌制糖醋蒜。放多少醋？
亲爱的头条友们，今天是2021年1月1日，小编在这里首先祝大家元旦节快乐！糖醋蒜顾名思义，就是主要用糖和醋腌渍出来的大蒜，一般都是整头蒜腌渍的。应该说，腌制糖醋蒜方法是比较简单的，但所谓“众口难调”就说明没有一个准确的糖醋比例，可以保证所有人都觉得合适，有人喜甜，有人喜酸，有人喜辣，有人喜咸，有人喜淡，所以说，口味不同配方可能就有所差别。不过我们可以给出一个相对适合更多人口味的糖醋比例区间，以及一些糖、醋的选择和使用细节。以小编个人20多年腌制糖醋蒜的厨房经验：大蒜1斤可放醋半斤（即2:1的比例）、白糖2两、盐2钱...
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怎么腌制罗卜干？
《小编一切二晒三拌腌制萝卜干做法》不瞒题主说，小编从小到大都爱吃腌制的萝卜干，尤其是这些年，我特别喜欢自己腌制萝卜干用于下酒。我腌制萝卜干，一切二晒三拌，做出来嘎嘣脆，麻辣爽口，非常的好吃。下面，我就给头条友友分享一下这萝卜干怎么腌制，如果您也喜欢吃萝卜干的话，那就跟着我的做法腌制吧！一、食材准备：萝卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食盐、生抽、香油、味精，纯粮白酒。二、做法步骤：1、萝卜选择。小编多年的实践证明，腌制萝卜干以选择绿皮的萝卜最为适宜。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有绿皮萝卜那么脆嫩。将准备好的萝卜清洗...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐？
腌制腊肉时一斤肉放多少盐？说到腌制腊肉，估计再半个月就可以腌制了，现在是2020年11月17日，过两天差不多要降温，这个时候腌制腊肉最为合适。我们一般都是过年之前腌制好放冰箱，到过年的时候煮着吃，或者炒着吃，蒸着吃都可以。一斤腊肉放多少盐最为合适呢，我们老家腌制腊肉就直接抹上一层盐，基本上每年腌制心里都有数。如果要精细一点，一斤肉大约二十克左右。当然，每个地方多多少少也不一样，但是差别不是很大。腌制腊肉或者别的东西的时候均匀的抹上一层即可，吃的时候泡一晚基本上不会很咸，本来腌制的东西稍微有点咸是正常的，不咸的话肉不...
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腌制腊肉时一斤肉放多少盐？
小编家住四川内江农村，我至今清楚的记得，儿时每到春节前，乡里乡亲都有杀年猪的习惯，由于几乎家家户户饲养生猪，想销售一部分实在赚不到多少钱，那时也没有冰箱来存放新鲜的肉，只好用盐来腌制腊肉，以利于延长猪肉的存放时间。那么，腌制腊肉时一斤肉放多少盐呢？从小我看着爸爸妈妈腌制腊肉，他们经常一边腌一边嘴里唠叨“一斤肉3钱盐”，我一直没懂。妈妈说，腌腊肉、腌火腿和腌香肠放的盐是不尽相同的。腌腊肉，最合适的就是10斤肉放3两盐，而腌火腿就要放到4两左右，但腌香肠只能放2.5两左右。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放时间长；放...
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腊鱼怎么腌制才好吃？
腊鱼是我们年前必备的咸货，每年家里都会腌制一些，图片是前几天刚钓的，腌制起来留着过年吃。我们那里腌制腊鱼很简单，只放盐就行了，不仅有腊鱼，还有腊香肠，鸡鸭鹅等等。说说详细的做法：腊鱼我们选择大鲤鱼，草鱼为主，背部开刀，这样更容易晒干。把鱼清洗干净，控水，均匀的摸上一层盐，然后找一个容易密封，腌制三到五天即可拿出来暴晒。晒的过程大概一个星期左右，晒干之后放在冰箱冷冻即可，想吃的时候拿出来泡一泡红烧，味道绝对好吃。晒的时候最好拿纱网盖一下，不然苍蝇趴在上面容易生蛆，一定要注意这个环节，因为一不小心腊鱼就坏了，所以我们天...