绿茶泡几次最好？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

绿茶泡几次最好？

我们都知道，绿茶是六大茶类中产量最多的茶，而且产地多，基本全国各地都有做绿茶的，所以喜欢喝绿茶的人也是非常多。绿茶如此受到大家的欢迎，可不仅是因为产量大，更是因为它香高味醇，颜值高，比较耐冲泡。

可能很多人认同绿茶前面几个特点而不太相信绿茶耐冲泡，因为在大家的印象中，比起红茶、黑茶等发酵程度高的茶，绿茶显得不耐泡，通常只能泡三五次。确实，一般绿茶只能泡三五次就行了，之后滋味就差多了，如果自己不介意，还是能继续泡着喝，比白开水强点。

其实绿茶的耐泡度是与工艺、原料、冲泡技巧等有关，因为绿茶采用杀青工艺，而杀青会破坏茶叶中酶的活性，所以没有后期的多酚氧化反应，也就是说，绿茶是不发酵茶，没有像白茶、黑茶后期存茶的说法。像一些可以存储并能后期转化的茶叶，内物质会变得丰富起来，也就是说耐泡度会增加。

再者绿茶的原料一般都是很嫩的，市场上很多绿茶都是春茶，因为春天的绿茶比较好喝，秋天的绿茶比较苦涩，所以大部分人基本会选择春茶。不过因为春茶鲜叶细嫩，基本都是芽或芽带些叶子，所以不是很耐泡。

茶苦涩的原因是茶叶（主要是叶子）中含有茶多酚咖啡碱，鲜爽甘甜的原因是茶叶（主要是芽）中含有茶氨酸，所以细嫩的绿茶茶多酚低，显得比较不耐泡，粗糙的绿茶反之显得耐泡。

正确的冲泡方式很重要，不能出现茶多水少或茶少水多的现象，都会影响耐泡度。茶放多了，茶汤就会苦涩，水放多了，茶汤变得寡淡。此外恰当的浸泡时间也很重要，泡太久就会影响下一泡滋味和之后的可冲泡次数，也就是耐泡度。泡太快，虽然可以增加耐泡度，但滋味可能没出来，也不是很好的选择。

选择合适的水温很重要，泡绿茶一般用85度-90度水温就行。水温太高怕烫坏绿茶，太低则绿茶香气、滋味不好。

言归正传，那么绿茶泡几次最好？在了解完影响绿茶耐泡度的因素之后，我们便知道绿茶本身不属于耐泡的茶，但也不是非常不耐泡，至少能泡上三五次的。再者可以通过冲泡技巧、原料、工艺等提高绿茶的耐泡度。茶多投点，水温低一点，浸泡时间短一点，选择粗老叶子的绿茶等等都是增加一些绿茶的耐泡度。

不过话说回来，一般绿茶的精华所在在前3泡，或者说泡3次最好，之后绿茶虽然滋味还可，但已经远不如前面三泡，可以喝也可不必喝，凭借看个人喜好。前面说的泡3泡是基于用玻璃杯冲泡绿茶，如果是用盖碗泡绿茶，那么可以泡5次以上。

因为玻璃杯浸泡时间一般在一两分钟，盖碗冲泡的时间比较短，二三十秒就够了，所以冲泡次数增加了。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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