一个人做饭，我很有点经验。孩子上大学正赶上老公在异地工作，那时有食堂、聚会等，但是一个人吃饭的时候确实不少，同事、同学不止一次的问我：一个人咋做饭呀？我说一个人也不能对付！后来，我带饭、秀美食，大家都赞叹说：一个人也能做的很美味、很精致呀！
早餐食谱（以早餐为例，介绍37款食谱）
一、粥品：五谷粥、桂圆莲子粥、小米粥、玉米面粥。
粥，符合中国人的饮食习惯，早餐一碗温暖的粥下肚，既能养胃，又能提气。
1、根据季节、食材，我自定了几个粥品，一是薏米、红豆、绿豆、扁豆、黑豆粥；二是桂圆莲子粥；这些都是提前做出来，早上加热吃一碗。
2、简单的粥就是小米或玉米面粥，它们非常省事儿。玉米粥，把一勺玉米面放碗里加水，锅中沸水下入湿的玉米面，翻滚几下，盖锅盖焖一会就成，小米粥沸水下小米，煮3-5分钟关火，焖一会儿，再煮2分钟，把事先准备熟的南瓜、地瓜、山药，芋头放1-2块焖上就好。
二、蔬菜水果：每餐必备！
主要是一些时令果蔬，增进食欲，帮助消化。蔬菜中的膳食纤维促进肠道蠕动，减少胆固醇等物质的吸收，水果是人体无机盐和维生素的重要来源，健康意识的养成，健康餐饮的摄入，对人的健康有潜移默化的积极作用。
1、蔬菜水果沙拉，可以增多食用品种。一种食物的营养，远不如多种食物搭配。
2、一盘炝拌蔬菜加上虾米、芝麻、花生等，搭配出的食物从感官上就会刺激食欲，心情愉悦比美食更重要哦。
食谱举例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、炝拌西兰花、虾皮菠菜、蚝油秋葵、炝拌莴笋等。
三、鱼肉蛋：优质蛋白质和必要的脂肪，保证一天的能量和营养。
只有打开“摄入”之门，营养才会进入体内。
1、鸡蛋：首选的食品。
煮鸡蛋是最爱！可以提前煮好，不耽误时间，每周保持吃3-5个的数量；时间充足就蒸鸡蛋羹，加点虾仁、干贝、肉末，营养又美味！
2、红焖肉：选偏瘦一点的五花肉，一次多做点，早上起来用微波炉加热吃、带饭吃或做各种“红焖肉”菜。
红焖肉是最适合一个人做饭的简单食谱！
【做法】
五花肉500克，泡水半小时，切大块，入沸水中汆，加料酒，去血水后捞出控净水
锅中放少量水，加一勺白糖，熬成糖浆加入五花肉炒上色，边炒边加入老抽、葱、姜，待五花肉上色均匀，油被煎出后加水和煮肉料包（花椒、大料、桂皮等），炖煮半小时即成。如果想少留汤汁就直接收汤。
【特色】
可以搭配多种食材，简单制作出多款菜肴。
红焖肉食谱：红焖肉炖土豆、红焖肉油菜豆腐、红焖肉白菜干豆腐、红焖肉海带豆腐、红焖肉炖莲藕；红焖肉炖酸菜等。
一个人想怎么吃就怎么做，食量也好控制，避免浪费！
3、鱼、海鲜：煎刀鱼、鲅鱼、马鲛鱼、三文鱼；扇贝菠菜、虾仁西兰花、虾仁炒韭菜、虾仁黄瓜；青鱼炖土豆、番茄沙丁鱼等。
4、豆制品：补充优质蛋白质，品种多、吃法灵活，荤素搭配都非常美味。
豆制品食谱：洋葱豆腐丝、芹菜香干、青笋豆干、豆腐烧肉、香煎豆腐、黑豆浆等。
5、汤面：制作简单，可荤可素，量比较好控制，不至于做多吃不了浪费食材。
汤面食谱：担担面、牛肉面、海螺面、炸酱面、热汤面。
其它还有炒饭类、馅料类。
今天，就先介绍到这里，上面到食谱都是本人实践过的，很实用，有借鉴意义哦！
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