听朋友说，有一家餐馆鲫鱼烧的好，带我们去尝尝，味道确实不错，味很足偏辣。
我看老板是这么做的：
鲫鱼用油炸透，然后锅中留底油，加入猪油，生姜蒜瓣辣椒炒香，最后加入清水调味，然后炖和6到8分钟收汁即可。
关键就是鱼要炸透，还有就是姜蒜要足，一定要炒香味道才能出来。
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