你最喜欢吃什么菜，有哪些难忘的回忆？

大家好，本人是安徽人，非常喜欢美食，吃了很多地方的名吃，可能是口味原因，还是比较喜欢家乡菜的，因为一方水土养育一方人吧。

让我最难忘的回忆当属，黄山臭鳜鱼了。

这道菜简直是逆天的存在，因为我比较喜欢这种味道，所以觉得非常好吃。一般人都喜欢吃新鲜的鱼，这种鱼就是逆向而行，它是臭的，就是用腌制的手法，然后自然发酵，再用重物压上去，口感很浓郁，鱼肉如蒜瓣。

接触这道菜是因为在一次聚会上，东家点了一道这个菜，在当地乃至整个安徽也是很有名了。当上来的时候闹了一个笑话，我旁边的朋友说这鱼都臭了怎么还往上端，服务员有点憋不住笑了，心想这人是傻子吧，连臭鳜鱼都不知道。

之后东家就和朋友解释一翻，臭鳜鱼是安徽十大名菜，是之前鱼贩子长途跋涉怕鱼坏掉了，把鱼腌制一下再运出去，之后发现鱼臭了自己拿来吃，觉得有一种特别的味道，从而演变而成现在的臭鳜鱼。

吃一顿饭也可以学到知识，尝了一下鱼的味道，真的很不错，之后就喜欢上了这种味道，聚餐也是经常点的一道菜。