油炸花生米怎么做比较酥脆？

油炸花生米这么做比较脆？

今天来聊聊油炸花生米这么做比较脆，吃到嘴里嘎嘣一下子，特别香脆。

做法其实挺简单的，记住一些细节其实没有什么技术含量。

首先我们都知道油炸花生米必须要冷油下过，你要是整一锅热油，那肯定得糊。选择红花生米，小的那种，炸出来特别香脆。

锅中烧油，下入花生米小火慢炸，偶尔搅拌一下，让花生米受热均匀。直到听到噼里啪啦的时候我们可以注意花生米的状态了，这个时候大概七八层熟，花生米的香味基本都出来了。

小技巧：用勺子捞起花生米颠起来，在花生米落在勺子上的时候，听听声音脆不脆，响不响。这个是判断花生米熟不熟的技巧，如果声音很脆说明花生米炸好了，关火养一分钟捞起。

把花生米均匀的放在拖盘中，托盘下面放上报纸或者去油纸，这样可以让多余油吸在纸上，我们撒一点白酒在花生米上，这样可以让花生米更香更脆。