整鸡可以做什么最简单的美食？

题主问：整鸡可以做什么最简单的美食？美食坐家用整鸡做过烤鸡、窑鸡、炖鸡和焗鸡等，其中做法最简单，材料最单一，对厨具和操作者要求最低的就是焗鸡。我做焗鸡所必须的，只有整鸡，盐、酒和一口锅，不加一滴油，不加一滴水，也不用瓦煲。这样做出来的盐焗鸡完美体现食材本身的原汁原味，肉质鲜滑，咸香适口，软而不糯，弹而不韧。

具体做法：

盐焗鸡虽然做起来简单，但吃的就是鸡肉的天然鲜嫩，因此在食材、烹饪方面还是有一定的讲究的。最好选用新杀的三黄鸡为原材料，之后是炒盐，也是最见功夫的一个步骤，需要将盐不停的翻炒，然后准备盐焗鸡粉和沙姜粉。宰杀处理好的整鸡，用刀将鸡的腹部切开，除去内脏，把鸡肉清洗干净，沥干水分备用。

整鸡沥干水分后，用牙签在鸡的身上扎些小孔，然后给鸡抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉，要全方位的涂抹，即在鸡肉身上包括鸡肚子里面，使劲给鸡肉按摩，方便鸡肉入味，再用保鲜袋把鸡肉包裹起来，放入冰箱保鲜1~1.5小时腌制。

之前说到炒盐，这一步是很重要的，需要用粗盐来炒，同时加入适量八角和花椒，翻炒时要用中火，然后不停翻炒，炒到粗盐表面干爽，微微发黄为止。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来，在炒盐的锅中，挖个坑，把鸡放入里面埋起来，盖上锅盖，保持小火，焗焖30分钟左右关火。

关火后不要马上拿出，继续用余温再焖10分钟左右，然后取出即可食用。注意，盐焗鸡若用刀切的话，“沾了刀性”就破坏了鸡的纤维，口感会差好远。因此，要趁着鸡不烫手的时候，用手把鸡撕开，这样吃起来非常过瘾。吃的时候也不用再蘸其他酱料，直接吃就很鲜嫩入味了。

亲爱的头条友们，这样的盐焗鸡你看着不流口水吗？而且非常简单好学，是手残党都必会的菜哈！最重要的是减肥的MM也可以吃哦，没有什么油水，低卡，营养又饱腹，心动的赶快自己试试吧！