舌尖上的味道，你最喜欢什么？

亲爱的题主：周末愉快！你问：舌尖上的味道，你最喜欢什么？美食坐家作为地地道道的四川内江人，我可以骄傲的告诉你，我最喜欢的就是家乡的内江牛肉面。“一辣二麻三鲜”是内江牛肉面的精髓，你别看她（请头条友们允许我用这个“她”）青红辣椒一大碗，其实都是纸老虎， 大坨大坨烧得耙活的滑嫩牛肉，咸鲜红亮的汤汁，配上韧性十足的面条，香得真的直想吞舌头。

有人说，内江牛肉面来自于巴蜀的面食之王，是名副其实的四川本地面，被誉为“巴蜀小吃之首”。内江牛肉面的灵魂在于它的油辣子，红亮如火，是将辣椒晒干之后用油煎过，在石臼中捣成碎片，再淋上放凉的菜菜油而成，自然飘香四溢。牛肉也是佐以许多香料烧制而成，口感软烂，香味入骨，闻之已是欲罢不能。红烧牛肉和烫头，是内江牛肉面的精髓所在，每个清晨，内江大街小巷中的面馆就会开始熬煮大块牛肉，直到牛肉软烂，并吸饱香味，才能作为臊子被盛进大盆里。大坨大坨烧得耙活的牛肉，咸鲜红亮的汤汁，加上韧性十足的面条，就是一碗美味的内江牛肉面，她是真真正正舌尖上的味道。