西瓜皮怎么做菜才好吃？

衷心感谢粉丝邀我回答！

“酒鬼”美食坐家在夏天喜欢吃西瓜清热解暑，也喜欢吃完西瓜把西瓜皮用来加工凉拌和炒肉。前几天，老婆买了个厚皮的大西瓜，于是我就将一半西瓜皮做了凉拌，呵，下酒特别的清香爽脆。另一半西瓜皮用来炒肉，吃起来更是美味。

一、西瓜皮凉拌：

先把西瓜青色的皮削掉，只留里面白色的部分。然后把削好的白色的部分切成小块的长条，装到碗里。最后把适量醋、糖、盐和辣椒酱一起倒入装有西瓜皮条的碗里均匀搅拌，5~7分钟后即可吃了。

二、西瓜皮炒肉：

食材：西瓜皮300克，瘦肉100克，黄豆60克，姜片、辣椒、油、盐各适量。

1.西瓜皮去青皮、去红色，取中间白色部分，洗干净，切丝，待用。

2.瘦肉切片，放入姜丝、油、盐、酱油，搅匀，腌制8~10分钟。

3.黄豆浸泡1小时左右，捞起，沥干水分，待用。

4.热锅倒油，煎熟，把西瓜皮丝放入锅中翻炒，变软即可。

5.倒入瘦肉、黄豆、辣椒与西瓜皮一起翻炒均匀，待颜色变微黄即可出锅。