腊肉是美食坐家下酒的醉爱，我觉得，蒸煮的腊肉特别的好吃，还有就是芹菜炒的腊肉也很好吃。生活了几十年，家里只要有腊肉，我都喜欢将腊肉做成这两款美味菜肴。
一、蒸（煮）腊肉：
蒸（煮）腊肉简单易做，只需把腊肉用温水洗净，直接蒸或煮好后即可切成片状直接食用，吃起来有滋有味，让人欲罢不能。
二、芹菜炒腊肉：
1.食材。腊肉300克，芹菜100克，红椒30克，蒜末、姜末、葱段、盐、味精、食用油、料酒各适量。
2.做法。芹菜洗净切段；红椒洗净去籽，切条。锅中加水烧开，放入腊肉汆去盐分，捞出切成片状。起油锅，倒入腊肉炒香，再放入葱段、姜蒜末、红椒和芹菜翻炒均匀，调入料酒和盐即可出锅。
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