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一般情况下，芝麻油能够代替香油。因为芝麻油就是香油，是从芝麻中提炼出来的油。但香油还包括花椒油等。
香油和普通芝麻油的区别：香油具有浓郁或显著的香味，按其加工工艺可分为小磨香油和机制香油；而普通芝麻油香味比较清淡，仅用一般的压榨法、浸出法加工制取。
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