美食坐家最喜欢凉拌西瓜皮啦，个人觉得西瓜皮凉拌特别好吃，尤其是炎炎夏日，做好两三个菜已是满头大汗了，还有什么食欲来吃呢？来一道清爽、简单的凉拌西瓜皮，真的是清热又解暑，营养又美味！具体做法是：
先准备材料，西瓜皮、蒜末、小红辣椒丁、盐、鸡精、醋、芝麻油等。再将西瓜绿色的硬皮部分切掉，然后把西瓜翠衣切成均匀的小段，放适量盐，腌制30分钟左右。最后将腌制后的水倒掉，放入适量蒜末、辣椒丁、鸡精、醋和芝麻油，搅拌均匀即成。
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