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先上一张图片，是美食坐家家乡四川内江父老乡亲人工栽培的新鲜牛肝菌：
生活实践证明，新鲜的牛肝菌只要清洗干净，在沸腾的盐水中滚上两滚，捞出来在清水中再漂洗一下，即可以凉拌，加上调味料就是一道鲜美的佳肴。美食坐家最喜欢吃凉拌青椒牛肝菌，现将做法分享给头条友们，仅供参考。
按青椒300克、牛肝菌100克的比例，先将新鲜的牛肝菌在沸水中焯烫后过凉。生抽、煎熟的菜籽油、香油、盐、美极鲜味汁适量，混合调汁备用。青椒（不吃辣的可去除白筋）切段，调料汁倒入青椒和牛肝菌中拌匀即可开吃。
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