谢友邀我！
题主问：兔子肉怎么煮才好吃？哈哈哈，根据美食坐家几十年的实践体会，兔子肉当然是水煮才好吃，尤其是麻辣水煮兔最好吃！美食坐家每次做麻辣水煮兔时，都是撒一把花椒，丢一把辣椒，那股麻得透彻、辣得实在的味道，扑鼻而来，兔肉味浓醇厚，口感细腻。现将做法分享给头条友们，仅供参考。
首先，兔肉切块，用凉水浸泡半小时左右，捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒又腌半小时左右。姜切片，蒜拍碎，葱、辣椒切段，备用。
然后，锅烧热，放适量菜籽油煎熟，放葱姜蒜，炒出香味，再放豆瓣酱，小火炒香，加适量水。放蚝油、盐、生抽，烧开后直接放入兔肉块，大火煮熟，盛出盘中。
最后，锅中又放入菜籽油煎熟，下花椒、麻椒、辣椒段炒香，将热油倒入盘中，撒上葱花即成。
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