冻饺子怎样煮好吃?

衷心感谢悟空小秘书!

美食坐家原来煮冻饺子,是用大火开水煮,结果饺子破皮多吃起来口感也不好。后来有朋友又给我说要用冷水煮冻饺子,结果煮出来的饺子仍然有破皮,而且还有粘连现象。现在,我通过无数次的实践证明,个人觉得只有用烧温的水煮冻饺子,口感才好而且不破皮不粘连,甚至比新鲜的饺子还好吃,饺子皮更有弹性和嚼劲。下面,美食坐家给头条友们分享我的做法:

冻饺子怎样煮好吃?

首先,在锅中加入冷水和适量盐,当看到锅里的水有些微的小泡泡,即可把冻饺子放入锅中。锅里水烧开后加入适量香葱段继续煮半分钟左右。

冻饺子怎样煮好吃?


然后,用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下,防止粘在底部,再加少许冷水继续煮。我的体会是,一般应加3次冷水,每次煮开就加一次冷水。

最后,当看到水饺肚子鼓鼓的,一个个漂浮在水面,就说明冻饺子煮熟啦!

冻饺子怎样煮好吃?


美食坐家的亲朋好友曾问我,煮冻饺子放香葱有什么作用呢?大家不知道吧,其实香葱通过高温后可以释放植物脂肪,这个脂肪会包在饺子皮上,所以在煮的过程中能让饺子皮裹上一层保护膜,不让其破裂。最关键的是煮出来的冻饺子不水塌塌的,还很有弹性,滑嫩!

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