谢友邀我作答！
美食坐家第一次走进餐厅听说瞧妻鱼，还以为是“娇妻鱼”，我想这样的鱼吃起来一定是温柔型的，风情万种的。殊不知瞧妻鱼的味道可以用五个字来形容：麻、辣、鲜、爽、香，看似有点像水煮鱼的感觉，但不管是做法上，还是口感上，都要比水煮鱼棒。现将其做法简单介绍给头条友们，仅供参考。
鲤鱼1尾，洗净，在两面上划菱形，揩干水，沾满干淀粉。锅烧热，放菜籽油煎熟，然后下花椒、大料和姜蒜，爆香。放入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时加入盐、糖、醋、酱油、料酒、高汤，滚沸起泡时起锅，撒上葱花即成。
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