冬瓜怎么做才好吃又营养？

衷心感谢悟空君邀我回答！

冬瓜是每家每户都爱做的一道食材之一，而且做法多种多样，大部分人最喜欢做的就是冬瓜汤。美食坐家今天想结合自己的实践体会，给头条友们推荐另外几种好吃又营养的冬瓜做法。

一、红烧冬瓜：

冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成2厘米左右的小方块，大蒜拍碎切末，葱切末，淀粉加水调成水淀粉，备用。

锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入切好的冬瓜块，翻炒一会后加入少量的水，闷上几分钟。

冬瓜闷至8成熟后，加入切好的蒜末，再调入水淀粉，加入1勺生抽，1勺蚝油。

翻炒上色，放一点盐炒匀后起锅。最后撒上葱花，简单的一道红烧冬瓜就做好了，吃起来口感软绵顺滑，非常的下饭。

二、肉片冬瓜：

首先，冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成薄片。胡萝卜洗净，也切成薄片。肉必须选用五花肉才好吃，用刀去除猪肉皮，切成薄片。

然后，锅烧热，倒入适量菜籽油，趁着油还没热，把切好的猪肉片倒入油锅中。强调一点：把猪肉放进去的时候，油一定是凉的，而不是当把油烧热了的时候。待把猪肉里的油脂都炒出来，看到肉变色时，将切碎的葱、干辣椒、姜丝和蒜片倒进锅里，翻炒，闻到香味之后，再把胡萝卜片和冬瓜片倒进去。

最后，加入调料。先倒生抽，翻炒一会，加入盐。快出锅的时候，加点十三香，继续搅拌均匀，再加适量水，盖上锅盖，焖大约5分钟即成。

三、肉末冬瓜：

冬瓜还是切片，榨菜、干辣椒切碎，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末。先将冬瓜片用油炸至金黄捞出备用。将剁好的肉末下锅翻炒1分钟左右，然后放入切好的葱姜蒜继续炒，再放入生抽，切好的干辣椒、榨菜和盐翻炒。最后，放入冬瓜，用淀粉勾芡倒入锅内，闷上几分钟即成。