柚子皮怎么做好吃？

衷心感谢悟空君邀请回答！

从小到大，美食坐家都特别喜欢吃柚子。以前，我吃完柚子后就将柚子皮扔掉了，这些年我利用柚子皮可做成好几种美味食品，吃起来硬是巴适得板！现介绍给头条友们，仅供参考。

一、柚香腩肉煲：

1.将五花肉洗干净，切成块。将柚子皮表面那层黄绿色外皮削去，白色的部分切成块。生姜洗净，切成片。

2.锅里加水，烧开后放入切好的柚子皮煮2分钟左右，以去涩味。再用漏勺捞起来，并将水分沥干。

3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放肉块翻炒一会加少许白糖调味，然后将肥肉炒至黄色时加入姜片翻炒。接着再加适量料酒、生抽、老抽、盐和水，盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟后揭盖加入柚子皮，又盖上锅盖小火再焖30分钟左右，汤汁收缩的差不多即可出锅装盘，撒上葱花开吃啦！

二、柚子皮肉酿：

1.将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份。

2.猪肉馅放入少许盐、料酒、葱姜蒜末调成馅。

3.在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。

4.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入柚子皮，塞肉的面向下，炸至变色，加入适量豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即成。

三、凉拌柚子皮：

1.柚子皮用开水烫3遍去掉苦味挤干水分，备用。

2.甜红辣椒、大蒜、盐、味精、糖，拌在一起腌制1小时左右至出水。

3.将腌制好的辣椒酱与挤干水的柚子皮按1:1的比例放在一起拌匀。

4.装进玻璃罐里，将柚子皮用勺子压紧，封口即成。