活捉香菜怎么做比较好？

深谢悟空小秘！

不瞒题主说，活捉香菜是美食坐家的最爱。这道菜做法虽然简单，功效却不简单。这些年，我隔三差五就将香菜“活捉”来吃，结果明显改善了我心脏的供血机能，防止了淤阻，抵抗了病毒的侵袭。所谓活捉香菜，其实就是不用把香菜弄熟，当然也不是说直接生吃香菜，而是还配制一些酱料来蘸香菜吃。

活捉香菜的做法与吃法：

1.选叶多茎嫩的新鲜香菜（不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃），洗净沥干水分，装到盘子里。

2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油，大概比例是10:1:1:1，再加糖少许，并放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味。准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。

必须说明的是，香菜沾盐就“死”，即香菜沾盐后，汁水就出来了，叶子就蔫了，不好吃。所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，而要现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。要知道，香菜中蕴含的天然水分是最好的营养液。