生菜怎样炒才碧绿脆嫩？

【生菜碧绿脆嫩美食坐家炒法】

衷心感谢题主及粉丝邀我作答！碧绿脆嫩的炒生菜，是美食坐家一家人的最爱。按照我多年摸索出来的做法去炒，既可保持生菜本身的爽脆口感，又可让生菜不会变黑，而且喷香碧绿又爽口，还能锁住生菜的营养和独有的鲜甜味。现将我炒生菜碧绿脆嫩的做法介绍给头条友们，仅供参考。

首先，准备1~2颗新鲜的生菜，用刀把根部去除，摘成一片片的在清水中冲洗干净，备用。

然后，准备蒜末。蒜末要尽量多准备一些，这样做出来味道特香。

再然后，锅中烧开水，加入适量盐、色拉油（加色拉油生菜会更绿）关火，放入生菜烫30秒即可捞出。生菜捞出后沥干水分，放在菜盘里备用。

最后，锅又烧热，倒入适量菜籽油煎熟，再放入蒜末炒香，加适量生抽、耗油、白糖和鸡粉翻炒一会，然后加入清水，烧开汤汁冒浓密小泡后，关火。随即，趁热将汤汁直接浇在生菜上即可上桌享用。