拌饺子馅时是用生油还是熟油？煮饺子时是水开了就下锅吗？

深谢题主及粉丝邀我回答！

饺子是美食坐家的最爱，每天早上我都跟“她”（请头条友们允许我用这个“她”）“水深火热”“相亲相爱”，捧在手里怕“她”摔了，含在嘴里又怕“她”化了。这不，我今天早上，又美美的吃了“她”：

好了，还是回答题主提出的问题吧！
拌饺子馅时，是用生油还是熟油？根据美食坐家多年来的生活实践证明，如果是包的素馅饺子，就应该用熟油，这样可以让蔬菜的味道更好，更鲜美。但如果是拌的荤馅，如羊肉饺子馅，就要用生油了，生油可以保证羊肉的鲜味，饺子吃起来才更美味。

再回答第二个问题：煮饺子时是水开了就下锅吗？根据我的实践体会，煮饺子的时候，锅中水开之后最好别急着下锅，要先改成小火，稍等一会，水又煮开之后才倒入饺子，然后盖上盖子，等煮开后，加入适量清水，等再煮开时，再加入少许清水，这样煮的饺子才更好吃，还不容易煮烂。