小时候你最喜欢吃的美食是哪道？现在还喜欢吃吗？

我小时候最喜欢吃的美食就是母亲亲手做的炒炒面，现在也还喜欢吃。美食坐家小时候，家里特别穷，能吃到炒炒面就觉得特别香，特别解馋。

每年夏天，一到麦收时节，我的母亲就开始炒炒面了。她挑选出饱满的小麦，簸去尘土，挑出沙粒，用干净的白布，蘸着清水，一遍遍擦拭，擦去麦粒上的尘垢，擦得麦粒晶莹透亮，然后，在毒毒的太阳下晒干。

灶堂点燃柴火，拉起风箱，火苗蹿起，舔着锅底，铁锅内的水蒸发，铁锅熥干。锅内倒入晒干的小麦，挥动铲子，一遍遍翻炒。小麦由黄色变为棕色，发出“噼啪”的响声，空气里充盈着炒熟的麦香。

母亲的脸上汗水流淌。一锅、一锅、又一锅。炒好的小麦晾凉了，装到面袋子里，背到村里的石碾处，倒在碾盘上，推着碾滚，一遍遍碾压；麦子越来越细，舀进面箩里，晃动面箩。箩下的细面粉装进袋子，粗的再倒到碾盘上，再碾再箩。

母亲把面粉拿回家，放到屋中显眼的地方。井水在锅里烧开了，装进铁壶里，放到一边，凉透了。放学回家，我挖上大半碗炒面，放上一小勺红糖，倒上凉开水，搅拌得似粘非粘，用手捏着，做成不同的形状，放进嘴里，用舌头拌一拌，有小麦的麦香、有红糖的甜味，还有淡淡的糊味，好吃！

我更喜欢把炒面冲成糊糊，喝炒面。在外面玩累了，回到家，舀上半碗炒面，放上红糖，倒上开水，搅成浆糊，一气喝完，既解饿又解渴，真爽！