什么菜最开胃？

题主问：什么菜最开胃？美食坐家几十年的生活实践证明，麻辣花椒鸡这道菜最开胃。我是个“酒鬼”，我除了喝酒，还喜欢吃菜，而且吃的特别多。酒友们经常笑我怎么胃口那么好，是呀，我怎么感觉啥时侯都能吞下一头牛，每次说到这里，我都忍不住要咽口水，我爱的麻辣花椒鸡快到碗里来！

其实，麻辣花椒鸡这道菜不仅我爱吃，家人也爱吃，我的酒友们也很爱吃。麻辣花椒鸡除了开胃好吃，它还是一道营养比较全面的菜肴，怕辣的可以少加点辣椒，怕麻的可少加点花椒。好了，亲爱的头条友们，我还是赶紧来给大家说说其做法吧。

原料准备：

三黄鸡1只，南瓜200克，青笋1根，鲜花椒100克，干红辣椒10个，大葱5段，姜片5片，老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)，糖1茶匙(5克)，盐1茶匙(5克)，开水500ml。

具体做法：

1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟左右，倒掉水，再倒入清水浸泡30分钟。

2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜、青笋分别去皮，切成小块。葱切段，姜切片。

3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4.倒入老干妈豆豉辣酱、糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可起锅。