炖鸡汤应该放什么药材？这个问题可以这么考虑，你想解决什么问题？炖鸡汤可以搭配放多种药材，加不同的药材调理作用不同，要根据您的需要决定放什么药材。
在这里我重点介绍4种放不同药材的炖鸡汤，药材不同，滋味和效果也不同，供您参考使用。
鸡汤，是人们记忆中的美味和“平民”滋补品。过去时代，有点条件的家庭都会养几只鸡供自家人补养身体，增加营养用。互相馈赠时也都是提着自家宰杀的鸡（白条鸡）去串门、做客、探视病人。
炖鸡汤应该放什么药材？
炖鸡汤可以放的药材有~薏苡仁、黄芪、人参、黄芪、党参、白术、茯苓、枸杞、当归、熟地等。
【薏苡仁炖鸡】佐餐食用，有补益元气的效果，比较适合体倦乏力人喝。
材料~
鸡1只，薏苡仁20克，橙子1个，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。
做法~
- 1、将鸡宰杀去毛及内脏，洗净，剁成约3公分的方块，焯水，去血水和浮沫。薏苡仁洗净，橙子洗净待用。
- 2、把鸡块装入砂锅内，加水没过鸡块2指高，加入洗净的薏苡仁后先用旺火煮滚禁后，改用文火煮2小时，以鸡肉熟烂离骨为度，这时加入绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒，把橙子汁挤入锅中调味即成。
【党参茯苓炖鸡】佐餐食用，有健脾和胃，补肾益精的效果。比较适合食欲不佳，納食减少，腹胀便溏，乏力之人喝。
材料~
母鸡1只，党参50克，白术、茯苓各15克，蔻仁、生姜各9克，砂仁3克，精盐、味精各适量。
做法~
- 1、将党参、白术、茯苓、蔻仁、生姜、砂仁洗净晾干。
- 2、宰杀鸡后去毛和内脏，在鸡肚腹内放入上述各中药。中药装入纱布包中，用线缝合好，放入鸡肚腹内，口朝上放入砂锅内。
- 3、锅中加水炖鸡肉至熟烂，把药包取出扔掉，在鸡汤中加入精盐、味精调味即可。
【枸杞子炖鸡】佐餐食用，有补血养颜，滋养强壮的效果。对于体虚血少，妇女产后虚损，病后虚损等人，经常炖食比较适宜。
材料~
小母鸡一只，枸杞子50克，精盐，黄酒各适量，
做法~
1、将小母鸡宰杀后去毛及内脏洗净，枸杞子洗净，
2、把小母鸡与枸杞子一同放入炖锅内，加黄酒和清水适量，置小火上慢炖约3小时，直到炖至汤浓肉熟烂，加精盐调味即成。
【十全大补鸡】佐餐食用，有益气养血的作用。较适合气血两虚，面色萎黄，食欲不振，精神倦怠，腰膝酸软之人食用。
材料~
母鸡1只（约1200克），当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，红枣10枚，姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。
做法~
- 1、把母鸡洗净剁成3公分大小的块，焯水后冲水，控净水分。
- 2、把上述药物分别洗净，装入纱布袋中，扎口。香菇切丝，红枣去核，葱切段，姜切片备用。
- 3、将鸡肉块与装好中药的纱布袋一同放入砂锅中，注入清水约800毫升，烧开后撇去浮沫，加入香菇丝、红枣、姜片、葱段、黄酒和精盐小火慢炖，至熟烂后，拣出药袋，下味精调匀即成。
鸡汤公认的滋味鲜美，营养价值高，蛋白质含量高，而且消化率高，易被人体吸收利用。制作药材炖鸡时，以简单、便捷为好，不用繁杂的操作，保持食材和药材的滋味很关键。
冬天进补喝鸡汤是不错的选择，如果根据自身状况需要，加一些调理行的中药材，非常棒。可以增强体力，强身健体，缓解疲劳，抵抗衰老。
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
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