冬季有哪些可供取暖的美食?

冬季,寒风凛冽的北方,没有取暖设施的南方,都会让人有冻到“心儿”的感觉,如果围坐在羊汤、铁锅炖、火锅跟前,即便是没点什么“热性”食物,热气蒸腾的美食就带给你无尽的暖意。

冬季有哪些可供取暖的美食?

冬季有哪些可供取暖的美食?(羊肉、生姜、大枣、枸杞)

我在东北呆了30余年,每到冬季,就会去吃铁锅炖鱼、炖杀猪菜、喝羊汤、吃火锅,在家里煮生姜大枣饮,喝枸杞萝卜羊肉汤,吃个烤地瓜,喝虾米粥等都让冬季浑身暖和。

【铁锅炖鱼】--饭店品尝

冬季有哪些可供取暖的美食?

铁锅炖鱼是东北很有特色的菜式之一,做法非常简单,以鱼为主要材料,烹饪有清炖、酱炖,口味咸香微辣。

冬季吃铁锅最有取暖的气氛。天热吃谁都不愿意离“炉口”太近的地方。冬季天冷,一窝蜂都抢热乎地方坐着。

冬季有哪些可供取暖的美食?

有一次冬天,去我们那里有名的铁锅炖吃饭,等了半个多小时才有位置,铁锅灶台旁放着的“冻柿子”、“冻花红”、“冻梨”都成了抢手货,一边吃热乎的铁锅炖,一边惦记着吃冻货,可见铁锅炖取暖热乎到什么程度。

看一下铁锅炖鱼的场面,有的人甚至只穿一件短袖T恤在吃都嫌热呢,这就是铁锅炖鱼的“取暖”效应,冬季,就选这种美食吧!

冬季有哪些可供取暖的美食?

客人落座后,锅里的鱼基本都炖好的情况下,服务员会在这时来掀开大锅的盖子,往锅边贴“饼子”,比较常见的有玉米面的、黑米面的。再盖上盖子15分钟,用一把大铲子把带着锅巴的饼子分给客人吃。

食材~

鱼(种类根据自己喜好),郫县豆瓣酱(东北大酱、黄豆酱),豆油,料酒、酱油、蚝油、五花肉、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料精盐各适量。

冬季有哪些可供取暖的美食?

铁锅炖的鱼有草鱼、鲢鱼等,根据客人点餐上来不同的鱼,鱼宰杀后,服务员端一大盆汤料倒入锅中,加上鱼,盖上锅盖炖20分钟。也有提前电话就把鱼的品种、重量安排好的,这种到了就吃省很多时间,也不用等待。
配菜若干种。必须有的一般是茄子、土豆、白菜帮子、豆腐、宽粉等

做法~

一般这种菜都在饭店吃,在家做就来家常炖法,上述的食材可以根据自己喜好投放。

冬季有哪些可供取暖的美食?

  • 1、粉条提前泡软;豆腐切块;白菜帮用手撕成大片待用;茄子撕成长条;豆角干泡软。

  • 2、锅里到豆油,把花椒粒凉油下锅炸香,加麻辣调味料、姜片、蒜瓣、葱段、蚝油、料酒炒香

  • 3、鱼和豆腐块,加适量热水大火烧开,放白菜帮子等(这时贴大饼子),盖上锅改中火炖20分钟,放粉条下锅煮一会,放适量盐调味。开吃!

【枸杞萝卜羊肉汤】自家炖

冬季有哪些可供取暖的美食?

材料~
胡萝卜1000克,羊肉500克,生姜1大块,枸杞子15克,精盐、葱、味精、花椒各适量。也可以用红萝卜、白萝卜。
做法~
  • 1、将胡萝卜洗净,去皮切块;羊肉去筋膜洗净焯水,去除血水、血沫,切块;生姜洗净切片。
  • 2、将胡萝卜、羊肉、枸杞子、生姜一同放进砂锅,加适量水炖煮,先旺火烧沸,再用中小火炖煮至羊肉熟烂后,加入各调料适量即成。
羊肉是温热性食品,有抵御风寒之功效,能改善身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的表现。

枸杞是冬季补肾佳品,含有人体必需的各种营养成分,跟羊肉、胡萝卜搭配起到温暖人体的作用,是适合冬季的有取暖作用的美食。

冬季有哪些可供取暖的美食?

以上的可以供取暖的美食,可以帮您温暖整个冬季,愿您满意。
我是蔚姐,不断学习、研究,持续推出省时、简单、美味的菜肴,喜欢就关注我吧。

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