我家三餐的主食还是比较丰富，含有谷类、豆类、块茎类等。最常吃的有面食（全麦、玉米、南瓜等做的馒头、花卷、包子、饺子等）、米饭（二米饭）、杂粮粥（红豆粥、藜麦粥、绿豆粥和菜粥、海鲜粥等）。
主食是咱们大部分家庭，尤其是以比较传统饮食的家庭，餐桌上的主要食物，南北方人的饮食习惯不同，会有各自的特点。
主食对一个家庭饮食来说，承担较大的比例，往往会形成家庭饮食的习惯也是产生一部分健康问题的来源。
--你在家最常吃的主食是什么？--
我家比较喜欢选择全麦面粉、玉米面、南瓜、荞麦面等做馒头、花卷、豆包；面粉饺子粉包包子、饺子；谷类、豆类、蔬菜、海鲜做粥；大米、大黄米、黑米、玉米粒等做二米饭。
【全麦玉米面馒头】各种面食的做法大致相同，以馒头为例介绍。
全麦面粉、玉米面各1碗。干酵母5克。从营养角度看是杂粮帮助肠道蠕动，预防便秘，控制血糖，帮助减肥。从口感看，味道香醇，有嚼劲。
做法：
1、先把玉米面用开水烫2/3，用筷子搅拌，成絮状，放置待温度晾下来。
2、把5克干酵母用温水加白糖化开，一点点倒入全麦面粉中，用筷子搅拌扮成絮状与絮状玉米面混合，再用水揉成面团，待醒。
3、醒1-2小时，这要看室内温度。揉一次，促进醒面。醒好后放在面按上继续揉，然后揪成欲做馒头大小，搓圆，醒15-20分钟。
4、锅中加水烧开，把醒好的生馒头摆入笼屉上，蒸18分钟，停火，待2-3分钟后把馒头取出放在小筐里。
【海菜包子】
海菜500克，猪五花肉100克（熟），豆腐干200克，干虾仁30克，料酒、葱、姜、花椒油、生抽、精盐各适量
做法：
1、海菜买回来稍微洗二遍控水就可以了。不用焯水，控净水后在菜板上切2-3刀即可，避免海菜过长，拌馅和咬食不方便。
豆腐干，切成丁备用。葱、姜剁碎备用。干虾仁温水泡软控水，切碎备用。
猪五花肉切成小颗粒，先放入锅中煎出猪油，是拌海菜馅料猪油的来源，有了猪油和小肉丁，包子的馅料特丰富、有料。
2、把控干水、切段的海菜放大一点盆中，葱酱剁细放入；虾仁末放入；豆腐干切丁后放入。把五花肉煎出油后晾凉倒入盆中，加入料酒、花椒油、生抽、精盐均匀搅拌至馅料相互渗透溶合有粘着感即可。
3、玉米面200克，精致面粉400克，酵母5克，白糖3克，小苏打2克。
用开水把玉米面烫好后搅拌至温度下降，把酵母温水调至溶化，陆续倒入面粉中，用筷子搅拌，全部成絮状，两种面一起用手和成面团，醒面、发面2小时为好。冬天温度低，适当增加发面时间，2小时后，把面团揉和加入小苏打粉，充分揉和，保证小苏打均匀即成。
4、发好、揉好的面团揪成包子剂子，发面的剂子要大一点，皮不要过薄、过厚。
5、包子包好后可以醒一会面，如果时间紧把包子直接放笼屉蒸也可以。蒸包子要码匀，避免粘连、露馅，蒸锅的水开后计时15分钟，时间到后，再等2-3分钟揭开锅盖取出。
【藜麦玉米碴子粥】
藜麦50克，大米50克，玉米碴子（小）30克，红枣8枚。
做法
1、先将藜麦洗净温水泡30分钟，如果时间充足可多泡些时间。玉米碴子、红枣洗净。
2、锅中加水把藜麦、大米、玉米碴子、红枣一并入锅，开煮。为了追求煮粥的效果，我特意没用电饭锅去煮。
做这种粥本着高火煮开，调小火“咕嘟”3-5分钟，停火，然后再开火煮的方式，反复煮、停交替，让谷物与水、火得到充分的“接触”，食物营养也有效的“溢出”。这样煮，就成了我们想得到的粘稠、软糯、熟烂的粥的模样。
【二米饭】
做法
把200克大米和30克玉米碴一起淘洗干净后静置20分钟，然后加入开水放电饭锅中，调到焖香米饭档，煮30分钟后完成。
大米饭，我家都是配上杂粮一起做，如玉米碴、大黄米、黑米、麦米等，让主食也多样化。
主食，应该多样化，一直以来被重视，但是在具体操作过程中还存在一定问题，所有从根本上来说，主食要重视、要多样化。
