不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？

这个问题我很愿意回答，因为我最近在完成自己的一个家常系列食谱，已经做了几期了，今天在这里跟大家分享一下，如果你真的“不知道做什么菜好？”、“有哪些家常菜？”喜欢就收藏，一点对你有帮助的。

--不知道做什么菜好，有哪些家常菜？要求食材易得，烹饪相对简单？--

我选择的都是简单、易得的食材，即便是“小白”只要照做，一定是烹饪简单的，你一学就会。

【蚝油尖椒松花蛋】这是一道下饭、下酒菜，食材简单，带饭也是优选的。

食材：尖椒（嫩）6-8个，松花蛋3个，蒜瓣5个，香醋、蚝油、大豆油、精盐、红辣椒油（自己定用否）。

做法：

先将尖椒洗净控干水（很重要，避免入锅油溅到身上），根据尖椒大小，大的切一刀。锅热入熟大豆油，下入尖椒，一定控制火的温度，把尖椒煎成琥珀色，烹香醋、蚝油，翻炒均匀即成。盛出装盘，在煎尖椒的同时，剥好松花蛋，切成4-6瓣，摆在尖椒的周围，撒上蒜末、红辣椒油，这是典型的川味菜，辣的程度跟据自己耐受来选择。

【丝瓜蛋汤】特别适合夏天喝，其它蔬菜汤也可参照做。

食材：1根丝瓜，1个鸡蛋，花生油、麻油、精盐、味精、料酒适量。

做法：

先将丝瓜刮去外皮，洗净，切成小条块，鸡蛋磕入碗中搅匀，锅热加入花生油烧6成热，倒入丝瓜煸炒至呈绿色，加入精盐、味精烧沸，调入蛋液，加入料酒，汤沸后撇浮沫，加几滴麻油即成。

【菠菜炒洋葱】这是一道血脂高人常适用的菜，可以隔三差五食用。

食材：菠菜1小把，洋葱1个，花生油、精盐、一品鲜酱油。

做法：

菠菜摘洗干净，焯水后控干水分，切段后备用；洋葱切丝；锅烧热，放入花生油，然后放菠菜、洋葱翻炒，再加入一品鲜酱油、精盐调味，炒至熟即成。

【海边小炒蚬子】各种贝壳类的小海鲜都适用此法。

食材：蚬子750克，葱姜蒜、干红辣椒（自己定有否）、植物油、料酒。

做法：

将蚬子用水泡40分钟，加适量精盐，让其吐沙后洗净控干。锅热加入油热入葱姜蒜爆炒香后倒入蚬子，大火爆炒，沿锅边烹入少量料酒，待蚬子全部张开壳，即成。

【油泼香椿芽】好多蔬菜也可以采用这种方法。

食材：香椿芽209克，干红辣椒3根，青花椒20粒，花生油40克，蒜末、精盐、味精各适量。

做法：

把香椿芽洗净，焯水（加点盐、油），凉水过后切段；备好蒜末；把青花椒、干红辣椒剁碎（绞碎）放至香椿芽上，加点精盐；锅热后烧花生油热后，泼在装有香椿芽的调理上，爆香拌均即成。

【干烧鲅鱼】多种鱼都可以参照这种做法，绝对的下饭。

食材：鲅鱼一条（或2-3块），干红辣椒、料酒、姜粉、葱姜蒜、植物油、白醋、白糖、海鲜酱油各适量。

做法：

鲅鱼要处理干净，血要洗净！用料酒、姜粉（姜片也可以）、葱来腌制20-30分钟。

锅烧热，入植物油（有猪油加一点最好），下入鲅鱼二面煎焦黄，但不可糊了。然后用八角、干红辣椒爆锅出香味，再加入葱姜蒜炒香，料酒沿锅边烹入，后加海鲜酱油、白醋、白糖，添适量开水，烧至汤汁收浓即成。

每一餐都可以采用家常做法，因为我们现在有多渠道吃“大餐”、和“特色菜”的机会，学会这6道家常菜，能变化出N多花样，喜欢你就可以试一下哦。朋友们还有什么“保留”的家常菜，拿出来一起分享吧！